Kräuter-Reissalat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gParfümreis
- 4 dlWasser
- 1 StängelZitronengras
- 2 cmIngwer
- 1Kaffirlimetten-Blatt (Thai-Kit)
- 2Limetten
- 3 ELgeröstetes Sesamöl
- 2 ELflüssiger Honig
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1roter Chili
- 2 ELschwarzer Sesam
- 60 ggesalzene Erdnüsse
- 1 BundKoriander
- 1 BundThai-Basilikum
Instructions
Step 1
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Zitronengras, Ingwer, Kaffirlimetten-Blatt und Reis aufkochen. Zugedeckt auf niedrigster Stufe ca. 10 Min. köcheln, auf ausgeschalteter Platte ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, Zitronengras-Stängel und Kaffirlimetten-Blatt entfernen.Step 2
Limettenschale und -saft mit dem Öl und Honig verrühren, würzen. Chili und Sesam mit dem Reis beigeben, mischen.Step 3
Erdnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Erdnüsse mit den Kräutern unter den Reis mischen.