Ratatouille Tarte Tatin

Ratatouille Tarte Tatin

bettybossi.ch
Sommerliche Alternative zu Flammkuchen oder Pizza und kinderleicht in der Zubereitung!Ochsenherztomate, Aubergine, Zucchini, Zwiebel werden mit Blätterteig zugedeckt und up-side-down gebacken.

Ingredients

1 Ochsenherz-Tomate, (ca. 150 g), in ca. 5 mm dicken Scheiben
150 g Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben
100 g Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1 Zwiebel, in feinen Ringen
3 EL Olivenöl
1 Peperoncino, in feinen Ringen, entkernt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
120 g Mozzarella di bufala(z. B. Fine Food), halbiert
100 g Pinienkerne, geröstet
einige Basilikumblätter

Preparation Steps

  1. Tomate, Aubergine, Zucchini und Zwiebel mit Öl bestreichen, ziegelartig auf das vorbereitete Blech verteilen. Peperoncino und Knoblauch darauf verteilen, salzen.Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
  2. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über das Gemüse legen. Teigrand zwischen Gemüse und den Blechrand schieben.
  3. Fertig backen: ca. 25 Min. Tarte herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sorgfältig auf eine Platte stürzen. Backpapier entfernen, mit Mozzarella, Pinienkernen und Basilikum garnieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: