Raclette et pickles de petits radis

bettybossi.ch

Au programme, soirée raclette sympa entre amis avec petits radis en bocal, viande séchée croustillante et fromage à raclette fumé.

1 ½ dl	de vinaigre de vin blanc
1 ½ dl	d' eau
2	clous de girofle
1	feuille de laurier
¼ c.c.	de sel
3 c.c.	de sucre
4	petits radis, en lamelles
1 c.s.	d' huile d’olive
50 g	de viande séchée, en julienne
2 c.s.	de marjolaine, ciselée
2 c.s.	de thym, ciselé
600 g	de fromage à raclette fumé, en tranches

Pickles: dans une casserole, porter à ébullition vinaigre, eau, clous de girofle, laurier, sel et sucre en remuant de temps en temps. Mettre les petits radis dans un bocal propre et chaud. Verser le liquide bouillant à ras bord sur les petits radis. Fermer aussitôt le bocal, laisser refroidir sur une surface isolante.
Viande séchée croustillante: bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter la viande séchée env. 4 min en remuant, répartir sur une grille chemisée de papier absorbant. Faire croustiller les fines herbes env. 2 min dans la même poêle, retirer.
Raclette: déposer les tranches de fromage dans les poêlons et faire fondre env. 8 min sous le gril du four à raclette. Répartir dessus les petits radis, parsemer de viande séchée croustillante et de fines herbes.