Rindsvoressen im Kürbis

Rindsvoressen im Kürbis

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Kürbis vorbereiten
  2. Step 2

    Vom Kürbis den Deckel abschneiden, beiseitelegen. Kürbiskerne entfernen. Kürbis mit einem Kugelausstecher bis auf einen Rand von ca. 3 cm aushöhlen. Kürbis-Fleisch grob hacken.
  3. Step 3

    Fleisch anbraten
  4. Step 4

    Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 5 Min. anbraten, mit Mehl bestäuben, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.
  5. Step 5

    Schmoren
  6. Step 6

    Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer ca. 3 Min. andämpfen. Kürbis-Fleisch beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. schmoren. Rindsvoressen würzen.
  7. Step 7

    Kürbis backen
  8. Step 8

    Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Deckel danebenlegen. Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen. Rindsvoressen in den Kürbis füllen.
  9. Step 9

    Fertigbacken
  10. Step 10

    Ca. 30 Min.. Voressen im Kürbis servieren. Beim Schöpfen mit einem Löffel vom weichen Kürbis-Fleisch abstechen und mitservieren.