Souvláki von tilmanscf
Souvláki - aus Griechenland. Über 9 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 300 gSchweinenacken
- Oregano, getrocknet
- Meersalz
- Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
- Olivenöl
- Zitronensaft
Instructions
Step 1
Das Schweinenackenfleisch darf nicht zu mager sein, damit es saftig bleibt.Step 2
Ca. 30 Minuten vor dem Grillen/Braten das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und ruhen lassen. In ca. 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden und auf Schaschlikspieße aus Holz stecken. Ringsherum mit getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer (unbedingt frisch gemahlen) und erst direkt vor dem Grillen/Braten mit Salz bestreuen.Step 3
Original werden die Spieße über Holzkohle gegrillt. Man kann sie aber auch in der Pfanne zubereiten. In diesem Falle eine Pfanne mit wenig Olivenöl heiß (!) werden lassen. Die Spieße in der heißen Pfanne (bei mir auf Stufe 8 von 9) in ca. 10 Minuten rundherum braun braten. Erst wenn sie sehr gut gebräunt sind, die Spieße aus der Pfanne holen.Step 4
Jetzt ist das Vorgehen bei Grill und Pfanne gleich. Die fertigen Spieße mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft (ca. 1:1) einpinseln, dabei nicht zu sparsam sein. Heiß genießen.Step 5
Dazu passt mit Olivenöl und Oregano geröstetes Weißbrot und/oder Tzatziki.Step 6
Die Souvláki hat uns ein Koch in einer Taverne auf dem Peloponnes immer so zubereitet.Step 7
A B C D