Œufs au pesto
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 bouquetsde basilic
- 1gousse d’ail
- 1 csde pignons de pin
- 3 csd’eau
- 40 gde parmesan râpé
- 4 csd’huile d'olive
- ¼ ccde sel
- 4 tranchesde pain
- 2 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- 4œufs
- ¼ ccde flocons de chili
- 4 pincéesde fleur de sel
Instructions
Step 1
Mixer le basilic, l'ail, les pignons de pin et l'eau. Ajouter le fromage, l'huile et le sel, mixer brièvement encore une fois. Réserver le pesto à couvert.Step 2
Badigeonner les tranches de pain d'huile, les faire griller à feu moyen dans une poêle antiadhésive pendant 2 min. de chaque côté puis les sortir. Frotter la face coupée de l'ail sur les tranches de pain grillé, les réserver.Step 3
Faire chauffer le pesto dans la même poêle. Verser les œufs un à un dans la poêle, mélanger délicatement les blancs avec le pesto. Faire cuire à petit feu jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais le jaune encore liquide. Dresser les œufs au pesto sur les tranches de pain grillé, parsemer de flocons de chili, saler.