Corbillons de baies

Corbillons de baies

Pâte feuilletée croustillante, crème vanille à la semoule et petits fruits rouges font de ce dessert un must des fiestas estivales.
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Préchauffer le four à 220°C.
  2. Step 2

    Dérouler la pâte, diviser en trois dans la longueur et en 12 rectangles dans la largeur. Entailler la pâte
  3. Step 3

    Plier la pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saupoudrer de sucre.
  4. Step 4

    Cuisson: env. 12 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  5. Step 5

    Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, mettre les deux dans une casserole avec lait, sucre, semoule et sel, porter à ébullition en remuant, laisser mijoter env. 10 min sur feu doux. Verser la masse dans un bol, ôter la gousse de vanille, laisser refroidir à couvert.
  6. Step 6

    Fouetter la crème en chantilly. Bien en incorporer ⅓ à la masse, puis le reste délicatement. Remplir une poche à douille jetable, couper une pointe, dresser la masse dans les corbillons feuilletés, répartir les baies dessus, poudrer de sucre glace.