Fondue mit Feigen und Champagner

Fondue mit Feigen und Champagner

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Ingredients

80 g Dörrfeigen
2 EL Aceto balsamico
2 Knoblauchzehen
1 TL Pfeffer
400 g Baby-Kartoffeln
Salzwasser
1 Knoblauchzehe
800 g Fondue Käsemischung
4 TL Maizena
4 dl Champagner
wenig tasmanischer Pfeffer
4 Birnen

Preparation Steps

  1. Balsamico-Feigen
  2. Feigen, Aceto und Knoblauch verrühren, würzen.
  3. Fondue
  4. Kartoffeln im Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, abtropfen. Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Käsemischung ins Caquelon geben. Maizena mit dem Champagner anrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen, Balsamico-Feigen darunterrühren, würzen. Fondue mit Kartoffeln und Birnen servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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