Cheesecake aux baies sans gluten

Cheesecake aux baies sans gluten

bettybossi.ch
Un cheesecake aux baies sans gluten particulièrement moelleux grâce aux baies surgelées.

Ingredients

200 g de farine sans gluten(Schär)
50 g de sucre
¼ c.c. de sel
50 g de beurre
80 g de séré à la crème
1 œuf, battu
1 citron bio, un peu de zeste râpé
2 c.s. de confiture de myrtilles
500 g de ricotta
50 g de sucre
1 sachet de crème vanille en poudre à cuire(de 72 g, Betty Bossi)
3 œufs
300 g de mélange de baies surgelées

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Ajouter séré, oeuf et zeste de citron, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, aplatir. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, déposer dans le moule avec le papier du dessous. Piquer le fond à la fourchette, mettre env. 30 min au frais.
  2. Répartir la confiture sur le fond de pâte. Bien mélanger ricotta, sucre, crème vanille en poudre et œufs, verser sur le fond de pâte. Répartir les baies dessus.Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir ensuite env. 15 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Retirer, laisser refroidir, démouler. Mettre le cheesecake env. 6 h à couvert au frais.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: