Salade de légumes et saumon

bettybossi.ch

Des tranches de saumon, des carottes et du chou-rave.

2 c.s.	de vinaigre aux herbes ou de pomme
2 c.s.	d’ huile d’olive
½ dl	de bouillon de légumes
2 c.s.	de persil plat, ciselé
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
300 g	de carottes, râpées grossièrement
300 g	de chou-rave, râpé grossièrement
250 g	de saumon fumé en tranches
20 g	de cerneaux de noix, grillés

Mélanger vinaigre, huile, bouillon et persil, rectifier l’assaisonnement. Mélanger les carottes avec la moitié de la sauce, dresser sur des assiettes. Mélanger le chou-rave avec le reste de la sauce, dresser. Répartir dessus le saumon fumé et les cerneaux de noix.