Croustade au filet de bœuf

Croustade au filet de bœuf

Le grand classique de Noël avec médaillons de filet de bœuf et bolets.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer les médaillons, saisir env. 1 min sur chaque face. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  2. Step 2

    Faire fondre le beurre dans la même poêle. Faire revenir les bolets, ajouter le jus de citron, poursuivre la cuisson un instant. Incorporer le persil, assaisonner, laisser refroidir.
  3. Step 3

    Dérouler une abaisse de pâte, déposer sur le kit pour croustades, former des creux. Déposer un médaillon et 1/6 de la farce dans chaque creux. Dorer les bords de pâte avec un peu d’œuf, façonner en croustades. Dorer avec le reste de l’œuf et décorer à volonté. Répéter l’opération avec la deuxième abaisse de pâte.
  4. Step 4

    Cuisson: env. 25 min tout en bas du four préchauffé à 200°C.