Cookies cheesecake aux fraises sans cuisson

Cookies cheesecake aux fraises sans cuisson

bettybossi.ch
Une autre version du cheesecake, en forme de cœur et sans aucune cuisson. C’est l’une des deux recettes gagnantes du Blogger Baking Challenge Betty Bossi. La recette est de Sven Hanselmann et son blog s’appelle «the food corner».

Ingredients

60 g de beurre
100 g d anneaux de Willisau
30 g de couverture drops ou pépites de chocolat
1 c.c. de cannelle
40 g de beurre
250 ml de crème entière
350 g de fraises
400 g de Philadelphia
1 sachet d’ agar-agar

Preparation Steps

  1. Faire fondre délicatement 60 g de beurre dans une casserole. Réduire en poudre les anneaux de Willisau au mixeur. Mélanger dans un grand bol le beurre et la poudre de biscuits. Ajouter les drops et la cannelle et bien mélanger encore une fois. Répartir la masse dans la moitié du moule sans trou et tasser un peu avec les doigts. Mettre le moule au frais.
  2. Faire fondre délicatement 40 g de beurre dans une casserole. Tailler 250 g de fraises en petits dés. Mixer 100 g de fraises et incorporer l’agar-agar en mixant. Fouetter la crème en chantilly dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients à la crème dans le bol et bien mélanger.
  3. Refermer le moule «Cœur». À l’aide d’une poche à dresser verser délicatement dans les trous la masse de cheesecake aux fraises. Mettre 120 min au congélateur. Retirer 10 min avant de déguster.

Serves

  • 12 persons

Time

  • Cooking: