Gnocchis à la courge et champignons

Gnocchis à la courge et champignons

bettybossi.ch
Tout ce qui fait envie en automne: gnocchis maison avec plein de champignons.

Ingredients

600 g de pommes de terre à chair farineuse
200 g de courge (p. ex. butternut)
eau salée, bouillante
240 g de farine
1 œuf frais
1 ½ c.c. de sel
eau salée, bouillante
250 g de champignons de Paris et autant de pleurotes du panicaut
2 piments mi-forts verts
huile pour la cuisson
100 g de marrons surgelés, décongelés
¾ c.c. de sel
2 c.s. de feuilles de thym
1 c.s. d’ huile d’olive

Preparation Steps

  1. Peler les pommes de terre et la courge, couper en morceaux, cuire dans l’eau salée bouillante env. 20 min à découvert. Jeter l’eau, dessécher les pommes de terre et la courge en agitant la casserole sur la plaque éteinte, passer au moulin à légumes dans un grand bol, laisser tiédir un peu.
  2. Ajouter farine, œuf et sel, mélanger à la main. La masse doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains, rajouter évent. un peu de farine. Façonner 4 rouleaux Ø env. 2 cm sur un peu de farine. Découper en morceaux d’env. 2 cm de long, les rouler sur une fourchette en appuyant avec le pouce pour qu’ils gardent l’empreinte des dents de la fourchette.
  3. Faire pocher les gnocchis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
  4. Couper les champignons en tranches, épépiner les piments mi-forts, couper en rouelles.
  5. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons env. 3 min, retirer. Ajouter gnocchis, piments mi-forts et marrons, faire revenir env. 2 minutes. Remettre les champignons, faire revenir encore env. 2 min, saler. Incorporer le thym, arroser d’un filet d’huile.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: