Ramen-Nudelsuppe mit Ei
Diese Suppe mit Ramen-Nudeln und Gemüse ist schnell und einfach zubereitet und bringt Abwechslung in den Alltag.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 400 gWirz
- 2Limetten
- 1 ELÖl
- 1 lWasser
- 2 ELSojasauce
- 200 gtiefgekühlte Kefen, angetaut
- 200 gRamen-Nudeln (Mei Yang)
- 4frische Eier
- 60 ggesalzene Mandeln
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Wirz vierteln, in Streifen schneiden. Limetten heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, beiseite stellen, Saft auspressen.Step 2
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Wirz ca. 2 Min. andämpfen. Limettensaft dazugiessen, ca. 1 Min. einköcheln. Wasser und Sojasauce dazugiessen, aufkochen.Step 3
Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln. Kefen und Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in Bowls gleiten lassen. Heisse Suppe darin anrichten, ca. 2 Min. ziehen lassen. Mandeln grob hacken, mit der beiseite gestellten Limettenschale darüberstreuen.