Ramen-Nudelsuppe mit Ei
bettybossi.ch
Diese Suppe mit Ramen-Nudeln und Gemüse ist schnell und einfach zubereitet und bringt Abwechslung in den Alltag.
Ingredients
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Wirz |
| 2 | Limetten |
| 1 EL | Öl |
| 1 l | Wasser |
| 2 EL | Sojasauce |
| 200 g | tiefgekühlte Kefen, angetaut |
| 200 g | Ramen-Nudeln (Mei Yang) |
| 4 | frische Eier |
| 60 g | gesalzene Mandeln |
Preparation Steps
- Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Wirz vierteln, in Streifen schneiden. Limetten heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, beiseite stellen, Saft auspressen.
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Wirz ca. 2 Min. andämpfen. Limettensaft dazugiessen, ca. 1 Min. einköcheln. Wasser und Sojasauce dazugiessen, aufkochen.
- Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln. Kefen und Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in Bowls gleiten lassen. Heisse Suppe darin anrichten, ca. 2 Min. ziehen lassen. Mandeln grob hacken, mit der beiseite gestellten Limettenschale darüberstreuen.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: