Ramen-Nudelsuppe mit Ei

Ramen-Nudelsuppe mit Ei

bettybossi.ch
Diese Suppe mit Ramen-Nudeln und Gemüse ist schnell und einfach zubereitet und bringt Abwechslung in den Alltag.

Ingredients

1 Zwiebel
400 g Wirz
2 Limetten
1 EL Öl
1 l Wasser
2 EL Sojasauce
200 g tiefgekühlte Kefen, angetaut
200 g Ramen-Nudeln (Mei Yang)
4 frische Eier
60 g gesalzene Mandeln

Preparation Steps

  1. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Wirz vierteln, in Streifen schneiden. Limetten heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, beiseite stellen, Saft auspressen.
  2. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Wirz ca. 2 Min. andämpfen. Limettensaft dazugiessen, ca. 1 Min. einköcheln. Wasser und Sojasauce dazugiessen, aufkochen.
  3. Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln. Kefen und Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in Bowls gleiten lassen. Heisse Suppe darin anrichten, ca. 2 Min. ziehen lassen. Mandeln grob hacken, mit der beiseite gestellten Limettenschale darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: