Burrata mit Tomaten und Pesto

Burrata mit Tomaten und Pesto

bettybossi.ch
Selbergemachtes Pesto aus Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Chili, Olivenöl und geriebenem Sbrinz herstellen. Dazu können Sie verschiedenfarbige Tomaten, Burrata und Crostini servieren.

Ingredients

1 Bund Basilikum, fein geschnitten
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL gemahlene geschälte Mandeln
1 roter Chili, entkernt
2 Prisen Salz
1 dl nicht kaltgepresstes Olivenöl
20 g geriebener Sbrinz
500 g Tomaten, in Scheiben
2 Burrata (je ca. 150 g)

Preparation Steps

  1. Basilikum und alle Zutaten bis und mit Öl pürieren. Käse daruntermischen.
  2. Tomaten, Burrata auf einer Platte anrichten, Pesto darauf verteilen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: