Pain pita et salade César sans gluten

Pain pita et salade César sans gluten

Tout bon, tout frais. Un pain pita sans gluten, garni de sucrine croquante et d’aiguillettes de poulet dorées à souhait. Et pour relever le tout, du condiment en poudre sans gluten Free From.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mélanger farine, psyllium, sel et sucre dans la cuve du robot de cuisine. Émietter la levure et l’incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse rapide, laisser la pâte doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
  2. Step 2

    Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la diviser en 4 portions, façonner des boules, les abaisser sur un peu de farine en galettes Ø env. 15 cm.
  3. Step 3

    Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les galettes l’une après l’autre env. 2½ min sur chaque face sur feu moyen. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  4. Step 4

    Mélanger moutarde, vinaigre, huile et yogourt dans un petit bol. Y presser l’ail, saler et poivrer la sauce.
  5. Step 5

    Faire rissoler lentement le lard à sec dans la poêle. Retirer, égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer le poulet, le faire rissoler sur toutes les faces env. 5 min dans la même poêle.
  6. Step 6

    Détacher les feuilles de sucrine. Ciseler la ciboulette, raboter des copeaux de parmesan à l’économe. Inciser les pains pita sans les trancher complètement. Farcir d’un peu de sauce, sucrine, poulet, lard et copeaux de parmesan, arroser du reste de la sauce, parsemer de ciboulette.