Glutenfreie Rahm-Erbsli mit Mozzarella-Burger
Das feine Erbsli-Gemüse passt toll zu den knusprigen glutenfreien Mozzarella-Burgern.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Bundzwiebeln mit dem Grün
- 2 ELButter
- 500 gtiefgekühlte Erbsli
- 2Knoblauchzehen
- 1 dlglutenfreie Gemüsebouillon
- 2 dlSaucen-Halbrahm
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 100 gMais- Paniermehl (Bauck-hof) oder glutenfreies Paniermehl
- 2Eier
- 2Mozzarella
- Öl zum Braten
Instructions
Step 1
Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Grün beiseite stellen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln und Erbsli ca. 3 Min. andämpfen, Knoblauch dazupressen, ca. 2 Min. weiterdämpfen.Step 2
Bouillon und Saucen-Halbrahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Erbsli ca. 5 Min. weich köcheln, würzen.Step 3
Paniermehl auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Mozzarella quer halbieren, Hälften zweimal nacheinander zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Mozzarella beidseitig je ca. 1½ Min. braten, mit den Erbsli anrichten. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüber streuen.