Pangasius im Gemüse-Curry
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1 ELErdnussöl
- 2 ELgelbe Currypaste
- 4 dlKokosmilch
- 200 gCocobohnen
- ½ dlWasser
- 400 gPangasiusfilets
- 1 TLSalz
- 125 gMaiskölbchen aus dem Glas
- 200 gtiefgekühlte Erbsli
- 2Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Zwiebel in Schnitzchen schneiden. Öl im Wok oder in grosser Bratpfanne erhitzen, Zwiebel kurz rührbraten, Currpaste kurz mitbraten. Kokosmilch beigeben, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln.Step 2
Cocobohnen schräg in ca. 4 cm breite Stücke schneiden, mit dem Wasser beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln.Step 3
Fisch schräg in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, salzen. Maiskölbchen kalt abspülen, längs halbieren, mit Fisch, Erbsli und Kaffirlimetten-Blätter zum Gericht geben, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen, würzen.Step 4
Dazu passt: Parfum- oder Basmatireis.