Kartoffelsuppe mit Preiselbeeren
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELButter
- 1Schalotte
- 500 gmehligkochende Kartoffeln
- 200 gKnollensellerie
- 1 dlWeisswein
- 9 dlWasser
- 2 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 dlRahm
- 1rotschaliger Apfel
- 1Bio-Zitrone
- ½ BundDill
- 30 gBaumnusskerne
- 1 PriseSalz
- 80 gPreiselbeeren aus dem Glas
Instructions
Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Kartoffeln und Sellerie beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Wasser dazugiessen, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. weich köcheln. Rahm dazugiessen, Suppe pürieren.Step 2
Apfel, Zitronenschale, Dill und Baumnusskerne mischen, salzen.Step 3
Suppe heiss werden lassen, anrichten, Preiselbeeren und Apfel-Streusel darauf verteilen.