Tiramisu Forêt-Noire

Tiramisu Forêt-Noire

Deux classiques: une Forêt-Noire et un tiramisu réunis. Des biscuits à la cuiller faits maison et imbibés de café et de kirsch. Le mascarpone, la crème, les griottes et le chocolat agrémentent le tout.
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Biscuits à la cuiller: monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer les jaunes d’œufs au fouet.
  2. Step 2

    Mélanger farine, cacao en poudre et poudre à lever, tamiser, ajouter, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 10 mm). Dresser des bandes d’env. 6 cm de long sur une plaque chemisée de papier cuisson.Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  3. Step 3

    Mélanger espresso, kirsch et sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, réserver.
  4. Step 4

    Bien mélanger mascarpone, sucre et kirsch, incorporer la chantilly.
  5. Step 5

    Répartir la moitié des biscuits à la cuiller dans le plat. Répartir dessus la moitié de l’espresso, des cerises et de la crème au mascarpone. Poser dessus le reste des biscuits à la cuiller, répartir le reste de l’espresso, des cerises et de la crème au mascarpone, mettre env. 1 h à couvert au frais. Parsemer de copeaux de chocolat et saupoudrer de cacao.