Fondue-Zwiebel-Focaccia

Fondue-Zwiebel-Focaccia

fooby.ch
Probiere Fondue-Zwiebel-Focaccia jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Apéro und Fingerfood.

Ingredients

450 g Weissmehl
1 TL Salz
½ TL Trockenhefe
4 dl Wasser
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
4 Zwiebeln
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
200 g Fondue Käsemischung
1 EL Rosmarinnadeln
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, mit einer Kelle zu einem klebrigen Teig mischen. Mit Öl bestreichen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.
  3. Falten
  4. Teig mit einem Teighorn von vier Seiten her vom Schüsselrand lösen, in der Schüssel hochziehen und in die Mitte fallen lassen. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen. Diesen Vorgang 3-mal wiederholen.
  5. Zwiebeln
  6. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. dämpfen, würzen.
  7. Focaccia
  8. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Öl beträufeln, ca. 1 cm dick ausziehen, dabei mit den Fingern Grübchen in die Teigoberfläche drücken. Käse, Zwiebeln, Rosmarin und Pfeffer darauf verteilen.
  9. Backen
  10. Ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter schieben, lauwarm oder kalt servieren.

Serves

  • 900 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: