Frühlingspasta-Eintopf
Einfache, saisongerechte und ausgewogene Rezepte mit Gelinggarantie und Fokus auf Schweizer Zutaten!
Ingredients
- 7dl Gemüsebouillon
- 1Bund Bundrüebli
- 300g Teigwaren, z. B. Penne
- 1Kohlrabi, ca. 250 g, gerüstet, in feinen Stängeln
- 150g Mascarpone
- 1– 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 80– 100 g Sbrinz AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer, getrocknete Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- Rüeblikraut zum Garnieren
Instructions
Step 1
1 Bouillon aufkochen. Kraut der Rüebli abschneiden, beiseitelegen. Rüebli schälen, halbieren oder dritteln.Step 2
2 Erst Teigwaren in die Bouillon geben, umrühren. Rüebli und Kohlrabi dazugeben. Zugedeckt 9 – 11 Minuten al dente garen.Step 3
2 Mascarpone mit Knoblauch cremig rühren. Mit der Hälfte des Sbrinz und 2 – 3 EL gehacktem Rüeblikraut zu den Teigwaren mischen, würzen. Kurz ziehen lassen, evtl. wenig Wasser nachgiessen, garnieren. Restlichen Sbrinz dazu servieren.