Flammküchlein
Schmecken auch im Kleinformat: kleine Flammkuchen, belegt mit Crème fraîche, blauen Kartoffeln, Dörrtomaten und Speck.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 23 x 38 cm)
- 250 gblaue Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler) oder Frühkartoffeln
- 100 ggetrocknete Tomaten
- 200 gCrème fraîche
- 16 ScheibenBratspeck
- ½ BundDill
- wenigPortulak
- 1 ELOlivenöl
- wenigFleur de Sel
Instructions
Step 1
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Teige entrollen, je 8 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.Step 2
Kartoffeln mit der Schale ca. 2 mm dick hobeln. Dörrtomaten in feine Streifen schneiden. Teigrondellen mit der Hälfte der Tomaten belegen, Crème fraîche und Kartoffeln darauf verteilen. Restliche Tomaten darüberstreuen, Speck darauflegen.Step 3
Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, zweites Blech backen.Step 4
Dill und Portulak mischen, auf die Tartelettes verteilen. Öl darüber- träufeln, Fleur de Sel darüberstreuen.