Spaghettis printaniers
Feu vert pour le printemps: ces spaghettis aux pousses d’épinards, chou-rave et oignons fanes donnent envie de passer au vert.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2choux-raves (d’env. 350 g)
- 3oignons fanes
- 40 gde bâtonnets d’amandes
- 1 c.s.de beurre
- ¾ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 dlde demi-crème à sauce
- 400 gde spaghettis
- eau salée, bouillante
- 100 gde pousses d’épinards
- 50 gde sbrinz
Instructions
Step 1
Peler les choux-raves, tailler en petits dés. Couper les oignons en fines rouelles biseautées, réserver les fanes. Faire griller les bâtonnets d’amandes à sec dans une casserole, retirer. Faire fondre le beurre dans la même casserole. Faire revenir les légumes env. 5 min, saler, poivrer. Verser la demi-crème à sauce, laisser mijoter env. 5 minutes.Step 2
Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée bouillante, réserver env. 2 dl d’eau de cuisson, égoutter les spaghettis par-dessus les épinards.Step 3
Ajouter aux légumes les spaghettis et l’eau de cuisson, mélanger. Tailler le sbrinz en copeaux avec l’économe, en parsemer les spaghettis avec les fanes d’oignons réservées et les bâtonnets d’amandes.