Forellenfilets mit Rahmspinat
Dieser Fisch hat es sich auf dem Spinatbett gemütlich gemacht. Machen Sie es sich auch gemütlich mit diesem feinen Znacht.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800 gfest kochende Kartoffeln
- 1Knoblauchzehe
- 3 ZweigleinRosmarin
- 2 ELÖl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1Zwiebel
- 1roter Peperoncino
- 1 ELÖl
- 500 gSpinat
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 dlSaucen-Halbrahm
- Öl zum Braten
- 4Forellenfilets (je ca. 100 g)
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln einschneiden, in die vorbereitete Form stellen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden, mit dem Rosmarin in die Kartoffeleinschnitte verteilen, Öl darüberträufeln, würzen. Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des Ofens.Step 2
Zwiebel schälen, grob hacken. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Peperoncino andämpfen. Spinat tropfnass beigeben, würzen, zugedeckt ca. 5 Min. mitdämpfen. Rahm dazugiessen, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Fischfilets würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten, auf dem Spinat anrichten, Kartoffeln dazu servieren.