Grilliertes Pilz-Carpaccio

Grilliertes Pilz-Carpaccio

Die perfekte vegetarische Option zum klassichen Rinds-Carpaccio.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Pilze rüsten (ohne Pleurotus) und je nach Grösse ganz lassen oder in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
  2. Step 2

    Mit 2 EL Olivenöl, Basilikum und Oregano ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Step 3

    Für die Gemüsesauce die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Essiggurken, Zwiebeln, dem restlichen Öl, Essig, Knoblauch, Pfeffersenf sowie Rotes Hawaii Meersalz mischen.
  4. Step 4

    Den Pleurotus auf dem Grillrost eine Struktur geben (zeichnen).
  5. Step 5

    Auf einer Grillplatte die restlichen Pilze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  6. Step 6

    Das Ganze vom Feuer nehmen, die Gemüsesauce darüber verteilen und vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.