Kräuter-Weinschaum-Süppchen

Kräuter-Weinschaum-Süppchen

Jan 11 2023

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Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

20 g
Butter
1
Schalotte
1 EL
Weissmehl
3 dl
Weisswein
2 dl
Gemüsebouillon
3 Zweiglein
Thymian
2 Zweiglein
Rosmarin
3 EL
Saucen-Halbrahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Instructions

Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen ca. 1 Min. dünsten. Wein und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Kräuter beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Saucen-Halbrahm darunterrühren, mit dem Mixstab kurz aufschäumen, würzen.