Pilz-Lauch-Frittata
Dieses herbstliche Eiergericht kann alles: vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei und gesund!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300g Baby-Kartoffeln
- 350g Lauch
- 250g Pilze (z. B. Champignons, Eierschwämme)
- ½EL Olivenöl
- ½TL Salz
- ½EL Olivenöl
- 6frische Eier
- 30g geriebener Gruyère
- 2Zweiglein Thymian
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden. Pilze halbieren oder vierteln. Öl in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 24 cm Ø) heiss werden lassen. Kartoffeln ca. 5 Min. anbraten. Hitze reduzieren, Lauch und Pilze beigeben, salzen, ca. 5 Min. unter Wenden mitdämpfen. Öl darüberträufeln.Step 2
Eier mit dem Käse verklopfen, Thymianblättchen abzupfen, beigeben, würzen. Eimasse über das Gemüse giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. stocken, aber nicht trocken werden lassen.