Pain blanc

Pain blanc

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Le classique pain blanc réalisé avec une simple pâte levée à base de farine, sel, levure et eau. La cuisson en cocotte lui confère une belle croûte dorée.

Ingredients

500 g de farine
1 ¾ c.c. de sel
¾ cube de levure
3 dl d’ eau

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever la pâte env. 40 min à couvert à température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 240°C.Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatir un peu, façonner une boule ou un pain allongé. Bien fariner le fond de la cocotte, y déposer le pain, saupoudrer d’un peu de farine, poser le couvercle, laisser la pâte lever encore env. 20 minutes.
  3. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Ôter le couvercle.Finition au four: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: