Randen-Hummus auf Pumpernickel (vegan)

Randen-Hummus auf Pumpernickel (vegan)

bettybossi.ch
Spannendes, leuchtend rotes und gleich auch veganes Hummus mit Kichererbsen, gekochten Randen, Olivenöl, Kreuzkümmelpulver auf Pumpernickebrot aufgestrichen und mit Ras el Hanut (orientalische Gewürzmischung) und Koriander bestreut.

Ingredients

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
250 g gekochte Randenwürfeli
5 EL Olivenöl
wenig Pfeffer
125 g Pumpernickel (z.B. Party-Pumpernickel Rolle)
2 EL Ras el Hanout
einige Korianderblättchen

Preparation Steps

  1. Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren. Hummus auf dem Pumpernickel verteilen, Ras el Hanut und Koriander darauf verteilen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: