Tiramisu rhubarbe et fraise
>Home>Recettes>Recherche de recette>Tiramisu rhubarbe et fraise Mise en place et préparation: env. 30 min Mettre au frais: env. 2 h 850&#
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 850 gde rhubarbe pelée, en morceaux
- 100 gde sucre
- 1 dld’ eau
- 1 c.s.jus de citron
- 200 gde chocolat noir (64% de cacao), haché inement
- 250 gde fraises en lamelles
- 2 c.s.de sucre glace
- 1 c.s.de jus de citron
- 250 gde mascarpone
- 150 gde séré à la crème
- 100 gde fromage frais (p. ex. Philadelphia)
- 100 gde biscuits à la cuiller en morceaux
Instructions
Step 1
Cuire la rhubarbe avec le sucre, l’eau et le jus de citron à couvert env. 5 minutes, laisser refroidir. Récupérer env. 1 dl de jus de rhubarbe, réserver.Step 2
Mettre le chocolat dans un bol à parois fines, poser sur un bain-marie légèrement frémissant, le bol ne doit pas être en contact avec l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.Step 3
Mélanger les fraises, le sucre glace et le jus de citron.Step 4
Bien mélanger le mascarpone, le séré et le fromage frais ainsi que le jus de rhubarbe réservé. Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres, verser la moitié du chocolat fondu dessus, mettre env. 5 min au frais. Répartir la compote de rhubarbe, la masse au séré et les fraises dessus, émietter le reste de biscuits à la cuiller, parsemer dessus, décorer avec le reste de chocolat. Mettre les tiramisus au frais env. 2 heures.