Tiramisu rhubarbe et fraise

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>Home>Recettes>Recherche de recette>Tiramisu rhubarbe et fraise Mise en place et préparation: env. 30 min Mettre au frais: env. 2 h 850&#

850 g	de rhubarbe pelée, en morceaux
100 g	de sucre
1 dl	d’ eau
1 c.s.	jus de citron
200 g	de chocolat noir (64% de cacao), haché inement
250 g	de fraises en lamelles
2 c.s.	de sucre glace
1 c.s.	de jus de citron
250 g	de mascarpone
150 g	de séré à la crème
100 g	de fromage frais (p. ex. Philadelphia)
100 g	de biscuits à la cuiller en morceaux

Cuire la rhubarbe avec le sucre, l’eau et le jus de citron à couvert env. 5 minutes, laisser refroidir. Récupérer env. 1 dl de jus de rhubarbe, réserver.
Mettre le chocolat dans un bol à parois fines, poser sur un bain-marie légèrement frémissant, le bol ne doit pas être en contact avec l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
Mélanger les fraises, le sucre glace et le jus de citron.
Bien mélanger le mascarpone, le séré et le fromage frais ainsi que le jus de rhubarbe réservé. Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres, verser la moitié du chocolat fondu dessus, mettre env. 5 min au frais. Répartir la compote de rhubarbe, la masse au séré et les fraises dessus, émietter le reste de biscuits à la cuiller, parsemer dessus, décorer avec le reste de chocolat. Mettre les tiramisus au frais env. 2 heures.