Glutenfreies Pancake-Cereal-Müesli
Glutenfreie Pancakes im Miniformat. Für ein Frühstück, mit Joghurt und frischen Beeren.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40 gButter
- 160 gBuchweizenmehl
- 120 gMaizena
- 3 ELZucker
- 1 TLBackpulver
- ¼ TLNatron
- ¼ TLSalz
- 3 dlMilch
- 1frisches Ei
- Bratbutter zum Braten
- 1Vanillestängel
- 500 ggriechisches Joghurt nature
- 250 gHimbeeren
- 6 ELAhornsirup
- 4 ZweigleinPfefferminze
Instructions
Step 1
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Buchweizenmehl, Maizena, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Ei mit der Butter verrühren, zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt ist. Teig in einem Einweg-Spritzsack füllen, eine 1 cm lange Spitze abschneiden.Step 2
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne spritzen, so dass Mini-Pancakes von ca. 2 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 3
Vanillestängel längs halbieren, Samen auskratzen, mit dem Joghurt mischen, in Bowls verteilen. Mini-Pancakes und Himbeeren darauf verteilen, Ahornsirup darüberträufeln. Pfefferminzblätter verzieren.