Kürbis-Muffin

Instructions

1. Step 1

   Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Kürbisstücke in einen Topf mit kochendem Wasser geben. So lange kochen, bis das Kürbisfleisch weich wird. Restliches Wasser abgießen. Kürbis mit einem Stabmixer fein pürieren.

2. Step 2

   Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig Butter und Zucker verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Salz, Backpulver und Mehl mit den Gewürzen vermischen und unter den Teig rühren. Milch und Kürbispüree unterrühren.

3. Step 3

   Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Mit einem Esslöffel den Teig auf die Förmchen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Min. backen.

4. Step 4

   Auf Wunsch ein zusätzliches Frosting: Für ein leckeres Frischkäsefrosting einfach 125g weiche Butter, 400g Frischkäse und 100g Puderzucker verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit beliebiger Spritztülle geben und nach Belieben auf die ausgekühlten Muffins spritzen.