Tartelettes cerises-chocolat
Une pâte brisée croustillante au chocolat qui se distingue de sa garniture blanche au yogourt et à la compote aux cerises rouge foncée!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 120 gde farine
- 50 gd' amandes moulues
- 60 gde sucre
- 1 c.s.de cacao en poudre
- 1 pincéede sel
- 80 gde beurre, en morceaux, froid
- 1œuf, battu
- 500 gde cerises dénoyautées (soit env. 450 g)
- 50 gde sucre
- 2 c.s.d' eau
- 2 c.s.de kirsch ou de jus d’orange
- ½ sachetde glaçage foncé(env. 60 g), fondu
- 300 gde yogourt à la grecque nature
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais.Step 2
Porter à ébullition les cerises avec le sucre et l’eau, laisser mijoter env. 4 min à couvert. Ajouter le kirsch, laisser refroidir.Abaisser la pâte à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 rondelles Ø env. 12 cm, déposer dans les moules graissés. Piquer la pâte à la fourchette.Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.Step 3
Badigeonner les petits fonds de glaçage foncé, laisser sécher. Répartir dans les fonds le yogourt avec la compote de cerises.