Tartelettes cerises-chocolat

bettybossi.ch

Une pâte brisée croustillante au chocolat qui se distingue de sa garniture blanche au yogourt et à la compote aux cerises rouge foncée!

120 g	de farine
50 g	d' amandes moulues
60 g	de sucre
1 c.s.	de cacao en poudre
1 pincée	de sel
80 g	de beurre, en morceaux, froid
1	œuf, battu
500 g	de cerises dénoyautées (soit env. 450 g)
50 g	de sucre
2 c.s.	d' eau
2 c.s.	de kirsch ou de jus d’orange
½ sachet	de glaçage foncé(env. 60 g), fondu
300 g	de yogourt à la grecque nature

Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais.
Porter à ébullition les cerises avec le sucre et l’eau, laisser mijoter env. 4 min à couvert. Ajouter le kirsch, laisser refroidir.Abaisser la pâte à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper 8 rondelles Ø env. 12 cm, déposer dans les moules graissés. Piquer la pâte à la fourchette.Cuisson à blanc: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.
Badigeonner les petits fonds de glaçage foncé, laisser sécher. Répartir dans les fonds le yogourt avec la compote de cerises.