Brouillade de tofu épinards-pleurotes
Ce plat de tofu minceur riche en protéines est très sympa à préparer, en plus d’être délicieux. Le tofu est d’abord mariné pour en booster la saveur.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 500g de tofu nature
- 1c.s. de vinaigre balsamique blanc
- ½c.s. d’huile d’olive
- 1c.c. de paprika fumé
- 1 ¼c.c. de sel
- 250g de pleurotes
- 1 ½c.s. d’huile d’olive
- ½c.s. d’huile d’olive
- 250g de tomates cerises
- 300g de pousses d’épinards
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Émietter le tofu, le mélanger dans un grand bol avec vinaigre balsamique, huile, paprika et sel, laisser mariner env. 15 minutes.Step 2
Effilocher les pleurotes en lanières. Bien faire chauffer 1 c.s. d’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les pleurotes env. 5 min en remuant. Retirer. Verser ½ c.s. d’huile dans le wok. Faire sauter le tofu env. 4 min en remuant. Retirer, réserver séparément à couvert avec les pleurotes.Step 3
Verser l’huile dans le wok. Faire sauter les tomates env. 1 min en remuant. Baisser le feu, ajouter les épinards peu à peu et les laisser retomber, laisser cuire doucement env. 1 minute. Remettre les pleurotes, saler, poivrer, mélanger, dresser avec le tofu.