Kernen-Knäckebrot
Ein knuspriges Knäckebrot mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Für ein gesundes Frühstück, als Snack zwischendurch oder auch mit Dip serviert als Apéro.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125g Ruchmehl
- 30g Leinsamen
- 20g Kürbiskerne
- ¼TL Natron
- ¾TL Fleur de Sel
- ¾dl Wasser
- ½EL Weissweinessig
- ½EL Olivenöl
- 2EL Kürbiskerne
- 2EL Sonnenblumenkerne
- 1EL Leinsamen
Instructions
Step 1
Mehl, Leinsamen, Kürbiskerne, Natron und Fleur de Sel in einer Schüssel mischen. Wasser, Essig und Öl beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.Step 2
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick auswallen, in 8 Rechtecke von je ca. 6x12 cm schneiden. Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kürbiskerne grob hacken, mit den Sonnenblumenkernen und Leinsamen mischen. Teig mit wenig Wasser bestreichen, Kernenmix darüberstreuen, gut andrücken.Step 3
Backen: ca. 18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Knäckebrot auf einem Gitter auskühlen.