Coupe Romanoff
Erdbeeren, eine herrlich cremige Vanilleglace und Schlagrahm, der klassische Coupe Romanoff ist immer beliebt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5dl Halbrahm
- 2frische Eier
- 120g Zucker
- ½TL Johannisbrotkernmehl (siehe Hinweis)
- 2Vanillestängel
- 500g Erdbeeren
- 1EL Puderzucker
- ½EL Zitronensaft
- 1dl Vollrahm
Instructions
Step 1
Rahm, Eier, Zucker und Johannisbrotkernmehl mit dem Schwingbesen in einer Pfanne verrühren. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beides beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine weite Chromstahlschüssel giessen, auskühlen.Step 2
Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 6-mal mit den Schwingbesen des Handrührgeräts durchrühren.Step 3
Erdbeeren vierteln, mit Puderzucker und Zitronensaft mischen. Rahm knapp steif schlagen. Aus der Glace Kugeln formen, mit den Erdbeeren und dem Rahm anrichten.