Miso-Sesam-Popcorn
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 300 persons
Ingredients
- 1 TLErdnussöl
- 150 gPopcorn-Mais
- 150 gZucker
- 1Bio-Grapefruit
- 20 gButter
- 2 ELMiso-Paste
- ½ TLNatron
- 2 ELschwarzer Sesam
- 2 TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Maiskörner beigeben, sofort zudecken, bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. aufspringen lassen. Popcorn in eine grosse Schüssel geben, beiseitestellen.Step 2
Zucker und Grapefruitsaft in derselben Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Grapefruitschale, Butter, Miso-Paste und Natron beigeben, schmelzen, mischen. Popcorn zum Caramel geben, mit einer Kelle gut mischen, sodass das Popcorn mit Caramel überzogen ist. Popcorn auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Sesam und Fleur de Sel darüberstreuen.