Apfel-Couscous-Salat

Apfel-Couscous-Salat

bettybossi.ch
Diese frühlingshafte Couscous-Variation ist leicht, würzig und schnell zubereitet!

Ingredients

200 g Couscous
1 EL Kurkuma
½ TL Salz
3 dl Wasser, siedend
1 roter Peperoncino
3 Bundzwiebeln mit dem Grün
2 rotschalige Äpfel
2 Bio-Zitronen
4 EL Olivenöl
1 Bund glattblättrige Petersilie
200 g Feta
1 TL Knorr Gewürzmischung Gemüse mit Koriander und schwarzem Pfeffer

Preparation Steps

  1. Couscous, Kurkuma und Salz in einer Schüssel mischen. Siedendes Wasser über das Couscous giessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, mit einer Gabel lockern.
  2. Peperoncino entkernen, mit den Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden, Petersilienblätter abzupfen, alles mit dem Couscous mischen. Von einer Zitrone Schale dazureiben, Saft der beiden Zitronen dazupressen, Öl beigeben, mischen, anrichten. Feta zerbröckeln, mit der Gewürzmischung darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: