Pain en cocotte sans pétrissage
bettybossi.ch
Super simple et merveilleusement croustillant. La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.
Ingredients
| 500 g | de farine mi-blanche |
| 1 ¾ c.c. | de sel |
| 2 c.c. | de sucre |
| ¼ c.c. | de levure sèche |
| 3 ⅘ dl | d’ eau (380 g) |
| 4 c.s. | d’ huile de tournesol |
Preparation Steps
- Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Verser l’eau et l’huile, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir. Laisser lever la pâte env. 24 h à couvert à température ambiante.
- Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 240°C. Retirer la cocotte, bien fariner le fond. Décoller la pâte du bord du bol avec une corne à pâte, la renverser dans la cocotte brûlante, saupoudrer d’un peu de farine, poser le couvercle.
- Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Ôter le couvercle. Finition au four: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: