Pain en cocotte sans pétrissage

Pain en cocotte sans pétrissage

bettybossi.ch
Super simple et merveilleusement croustillant. La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Ingredients

500 g de farine mi-blanche
1 ¾ c.c. de sel
2 c.c. de sucre
¼ c.c. de levure sèche
3 ⅘ dl d’ eau (380 g)
4 c.s. d’ huile de tournesol

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Verser l’eau et l’huile, bien mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir. Laisser lever la pâte env. 24 h à couvert à température ambiante.
  2. Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 240°C. Retirer la cocotte, bien fariner le fond. Décoller la pâte du bord du bol avec une corne à pâte, la renverser dans la cocotte brûlante, saupoudrer d’un peu de farine, poser le couvercle.
  3. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Ôter le couvercle. Finition au four: env. 15 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: