Schnitzel mit Rahmsauce und Champignons - Rezept
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweins- oder Kalbsplätzli à ca. 150 g
- wenig Zitronensaft
- wenig Mehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- ½TLSalz
- Pfeffer, Paprika
- 150gChampignons, in Scheiben
- 1 ½dlBouillon
- 1- 1,5 dlRahm
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Plätzli mit Zitronensaft beträufeln, mit Mehl bestäuben.Step 2
In der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3 Minuten braten, würzen.Step 3
Herausnehmen und im auf 80°C vorgewärmten Ofen warm stellen.Step 4
Champignons in der übriggebliebenen Bratbutter kurz dünsten.Step 5
Bouillon und Rahm in derselben Pfanne aufkochen. Zur gewünschten Konsistenz einkochen, würzen.Step 6
Schnitzel kurz in der Sauce erhitzen, servieren.