Sauerkraut-Quiche
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gRuchmehl
- 50 ggemahlene Mandeln
- ½ TLSalz
- 80 gButter
- 1 dlWasser
- 500 ggekochtes Sauerkraut
- 250 gRicotta
- 2rotschalige Äpfel
- 120 ggeriebener Gruyère
- 2frische Eier
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Mehl, Mandeln und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Step 2
Die Hälfte des Sauerkrauts mit der Ricotta in ein Mixglas geben, pürieren. Sauerkraut-Ricotta-Püree, restliches Sauerkraut und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mischen.Step 3
Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 34 cm Ø) auswallen, mit dem unteren Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Füllung darauf verteilen.Step 4
Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, warm servieren.