Rice Paper Dumplings
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1 ELRapsöl
- 2Knoblauchzehen
- 1 cmIngwer
- 200 gShiitake-Pilze
- 260 gTofu
- 1Rüebli
- 100 gWeisskabis
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- ½ BundKoriander
- 2 ELSojasauce
- 1 TLSesamöl
- 24Reisblätter
- Öl
- Öl
- 1 ELSesam
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 4 ELSojasauce
- 2 ELReisessig
- 1 TLZucker
- ½ TLSambal Oelek
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Tofu mit allen Zutaten bis und mit Öl beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Füllung in eine Schüssel geben, auskühlen.Step 2
Ein Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser, dann auf einen Teller legen. Ca. 1½ EL Füllung auf die Blattmitte geben, Reisblattränder von allen Seiten satt einschlagen. Ein zweites Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser, dann auf einen Teller legen. Das Päckchen mit den eingeschlagenen Seiten nach unten darauflegen, Reisblattränder satt einschlagen. Mit den restlichen Reisblättern und Füllung 11 weitere Dumplings zubereiten.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Dumplings beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten, Sesam und Bundzwiebel darüberstreuen.Step 4
Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sambal Oelek verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dumplings mit der Sauce servieren.