Gebratete Safran-Pfirsiche mit Vanilleglace
wildeisen.ch
Die Pfirsiche werden mit Safran und Honig gebraten. So entsteht ein betörendes Aroma, das perfekt mit der Vanilleglace harmoniert.
Ingredients
6 | weisse Pfirsiche oder Weinberg-Pfirsiche, nicht zu reif |
2 | Orangen |
50 g | Zucker |
80 g | gesalzene Butter |
¾ Teelöffel | Safranfäden |
2 Esslöffel | flüssiger Honig |
6 Kugeln | Vanilleglace |
Preparation Steps
- ZubereitungSchritt1
- Je nach Reifegrad der Pfirsiche diese entweder mit dem Sparschäler schälen oder in reichlich kochendem Wasser 30 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und häuten.
- Den Saft der Orangen auspressen und mit dem Zucker mischen.
- In einer beschichteten Bratpfanne die Butter bei Mittelhitze aufschäumen lassen. Die Safranfäden und den Honig hineingeben und alles kurz verrühren. Dann die Pfirsiche in die Safran-Butter legen und mit einem Löffel die Früchte darin während 5 Minuten immer wieder sorgfältig wenden. Dann den Orangensaft beifügen und die Pfirsiche unter dauerndem Begiessen mit dem Jus weitergaren, bis sie weich sind und der Sud sirupartig ist.
- Die warmen Pfirsiche mit etwas Jus in Dessertschalen geben und je 1 Kugel Vanilleglace dazugeben. Sofort servieren.
Serves
- 6 persons
Time
- Preparation:
- Cooking:
- Total: