Miso-Auberginen vom Grill
Die grillierten Auberginen bekommen dank der würzig, frischen Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Miso-Paste und Limette ein tolles asiatisches Aroma und werden so ein unwiderstehliches Grillgemüse.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Auberginen (je ca. 200 g)
- 4 ELReisessig
- 4 ELSojasauce
- 4 ELMiso-Paste
- 4 ELAhornsirup
- 4 cmIngwer
- 4Knoblauchzehen
- 1Limette
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- ½ BundKoriander
- 4 ELSesam
Instructions
Step 1
Auberginen rundum mit einer Gabel dicht einstechen, auf eine Grillschale legen.Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen mit der Grillschale mit geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 30 Min. grillieren, dabei 2–3-mal wenden. Auberginen vom Grill nehmen, etwas abkühlen.Step 2
Reisessig mit Sojasauce, Miso-Paste und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren. Ingwer schälen, fein dazureiben, Knoblauch dazupressen. Von der Limette ½ EL Saft dazupressen, gut verrühren.Step 3
Auberginen längs halbieren, mit einem Messer kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden, mit ¾ der Marinade bestreichen.Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen beidseitig je ca. 2 ½ Min. grillieren. Auberginen auf einer Platte anrichten, mit restlicher Marinade bestreichen.Step 4
Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander grob schneiden, beides mit Sesam über die Auberginen streuen.