Salade de courge marinée et chou kale

Salade de courge marinée et chou kale

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Ingredients

4 cs d’huile d'olive
2 gousses d’ail
4 cm de gingembre
3 cs de sirop d’érable
3 cc de curry
½ cc de cannelle
¼ cc de garam masala
2 pincées de cardamome en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de curcuma
½ cc de sel
800 g de courge
2 cs d’huile d'olive
4 cs de vinaigre de pomme
1 citron
1 cs de sirop d’érable
sel, selon le goût
200 g de chou kale lavé, prêt à la consommation
1 pomme
4 cs de canneberges séchées
4 cs de graines de courge

Preparation Steps

  1. Courge marinée
  2. Dans un grand récipient, mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les morceaux de courge, mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 8 heures ou toute une nuit.
  3. Répartir la courge marinée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Cuisson de la courge
  5. Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Remuer les morceaux de courge avec une cuillère en bois, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Laisser tiédir hors du four.
  6. Salade
  7. Mélanger l'huile avec le vinaigre, le jus de citron et le sirop d'érable, saler. Ajouter le chou kale. Bien mélanger à la main en pressant légèrement le chou kale. Répartir le chou kale dans les coupelles, garnir de courge chaude et de pomme, parsemer de canneberges et de graines de courge.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: