Salade de courge marinée et chou kale
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Ingredients
| 4 cs | d’huile d'olive |
| 2 | gousses d’ail |
| 4 cm | de gingembre |
| 3 cs | de sirop d’érable |
| 3 cc | de curry |
| ½ cc | de cannelle |
| ¼ cc | de garam masala |
| 2 pincées | de cardamome en poudre |
| 1 pincée | de cumin en poudre |
| 1 pincée | de curcuma |
| ½ cc | de sel |
| 800 g | de courge |
| 2 cs | d’huile d'olive |
| 4 cs | de vinaigre de pomme |
| 1 | citron |
| 1 cs | de sirop d’érable |
| sel, selon le goût | |
| 200 g | de chou kale lavé, prêt à la consommation |
| 1 | pomme |
| 4 cs | de canneberges séchées |
| 4 cs | de graines de courge |
Preparation Steps
- Courge marinée
- Dans un grand récipient, mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les morceaux de courge, mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 8 heures ou toute une nuit.
- Répartir la courge marinée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson de la courge
- Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Remuer les morceaux de courge avec une cuillère en bois, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Laisser tiédir hors du four.
- Salade
- Mélanger l'huile avec le vinaigre, le jus de citron et le sirop d'érable, saler. Ajouter le chou kale. Bien mélanger à la main en pressant légèrement le chou kale. Répartir le chou kale dans les coupelles, garnir de courge chaude et de pomme, parsemer de canneberges et de graines de courge.
Serves
- 4 persons
Time
- Preparation:
- Total: