Zitronen Crinkle Cookies
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 40 persons
Ingredients
- 100 gButter
- 150 gZucker
- 2Eier
- 25 gLemon Curd
- 1Bio-Zitrone
- 250 gWeissmehl
- 1 ½ TLBackpulver
- 50 gPuderzucker
Instructions
Step 1
Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren. Eier beigeben mit den Schwingbesen des Mixers ca. 3 Min. rühren. Lemoncurd, Zitronenschale und -saft darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, rasch zu einem weigen Teig zusammenfügen, etwas flach drücken. Teig zugedeckt ca. 45 min. kühlstellen.Step 2
Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen, im Puderzucker wenden. Kugeln mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.Step 3
Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech etwas abkühlen, auf ein Gitter legen, auskühlen.