Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen

Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen

Dec 19 2022

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Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Rapsöl
1
Zwiebel
5 cm
Ingwer
1
Knollensellerie
2
mehligkochende Kartoffeln
2
Birnen
2 EL
Madras-Curry
8 dl
Gemüsebouillon
2 dl
Vollrahm
wenig
Chilipulver
Salz, nach Bedarf
2 EL
glattblättrige Petersilie
1 EL
schwarzer Sesam
wenig
Chiliflocken

Instructions

Step 1
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie, Kartoffeln, Birnen und Curry beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, pürieren, würzen.
Step 2
Suppe in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten, mit Petersilie, Sesam und Chiliflocken garnieren.