Keftas et dip à la menthe
Une recette généreuse et gourmande agrémentée d'un dip à la menthe rafraîchissant.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1échalote
- 1gousse d’ail
- ½ bouquetde persil plat
- 600 gde viande hachée (p.ex. bœuf et agneau)
- 1œuf
- 2 c.s.de couscous
- 2 c.c.de za’atar (voir Remarque)
- ¼ c.c.de cumin en poudre
- ¼ c.c.de cannelle
- ¾ c.c.de sel
- huile pour la cuisson
- 3 brinsde menthe
- 150 gde yogourt à la grecque nature
- 1citron bio
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Peler l’échalote et la hacher finement, presser l’ail, ciseler le persil, mettre le tout dans un grand bol. Ajouter viande hachée, œuf, couscous, za’atar, cumin, cannelle et sel, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Diviser la masse en 12 portions avec les mains mouillées, façonner en ovale et aplatir un peu.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir les keftas par portions sur feu moyen, env. 6 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud.Step 3
Ciseler la menthe, mélanger avec le yogourt, ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c. c. de jus, mélanger. Servir le dip au yogourt avec les keftas.