Kürbis-Champignons-Lasagne
Diese vegetarische Lasagne präsentiert die prachtvolle Vielfalt des Herbsts: süsser Kürbis, erdige Champignons und cremiger Ziegenkäse verschmelzen zu einem wärmenden Geschmackserlebnis.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 300g braune Champignons
- 500g Butternut-Kürbis
- 2EL Olivenöl
- ¾TL Salz
- wenig Pfeffer
- 25g Butter
- 3EL Mehl
- 6dl Milch
- 1TL Salz
- 180g Ziegen-Weichkäse
- ½Bund Salbei
- 9Lasagne-Blätter (Barilla Collezione)
- 25g Butter
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 40g Kürbiskerne
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, Pilze vierteln. Kürbis schälen, entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln.Step 2
1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, 1 EL Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Pilze wieder beigeben, würzen.Step 3
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Béchamelsauce salzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.Step 4
Käse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Salbeiblätter abzupfen. 4 EL Béchamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagne-Blätter, Kürbis, Pilze, Salbei, Béchamelsauce und Käse lagenweise in die Form schichten. Butter in Stücke schneiden, auf dem Kürbis und Salbei verteilen, würzen, Kürbiskerne darüberstreuen.Step 5
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Lasagne ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten.